こんにちは、こうざき自然塾です。
今日は暖かく過ごしやすい気温ですが、強風で乾いたたんぼの砂が巻き上げられてあたりが真っ白です。

今年も味噌の仕込が始まりました。

写真は、麹を冷ましている様子です。

この後大豆と混ぜて、樽に詰めます。

例年同様、樽に詰めたお味噌は10月頃まで熟成させます。