月のとうふ

国産の大豆が自給率5%という中、こうざき自然塾の特産品のひとつ「千葉の地大豆」と天然にがりだけでつくった豆腐を販売しています。

月のとうふのポリシー。余計なものは加えません。原材料は大豆と水と天然のにがりだけ。消泡剤や防腐剤といった添加物は一切加えません。神崎産の大豆で。ここ神崎町にはとても美味しい大豆があります。それは品種改良されていない「在来種」の豆。皮が青く豆腐にすると少し黄色味がかった色になります。煮豆やお味噌にしても絶品。そんな神崎産の大豆をまず50%使用。来年以降は作付け面積を増やし100%を目指します。豆腐の味は大豆の味。「在来種」の大豆にHあ、品種改良された大豆にはないとても強い甘みがあります。そんな大豆自身の「豆味」をしっかりと引き出し、風味豊な豆腐をつくります。

2009年9月20日にお店がオープンしました。
ご来店お待ちしています。

月のとうふ
千葉県香取郡神崎町神崎本宿2055番地
電話番号 0478-70-1028(トーフヤ)
FAX 0478-70-10218(トーフ一番)
営業時間  AM9:00~PM7:00
定休日  毎週月曜日

月の豆腐ブログ

【月のとうふ販売店】

リトルフォレスト ゆうゆう

千葉県香取郡神崎町大貫131−3
TEL/FAX0478−72−1070(よろずや)
営業時間 10:30〜18:00
定休日 木曜日

http://tanbohakase.com/kozaki/index.cgi?mode=main&cno=4

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